|
|
Zoetzuur Van Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer
1 rode peper (vers - of gebruik 2 gedroogde)
1/2 tl. ketoembar (gemalen koriander)
1/2 tl. djintan (komijn)
1/2 tl. knoflookpoeder
1/4 tl. djahe (gemberpoeder)
1/4 tl. koenjit (geelwortel)
snufje zout
5 el. suiker
1 dl. (witte) azijn
Voorbereiding:
Maak de pot goed schoon met heet water en laat hem omgekeerd op een theedoek uitlekken terwijl je de komkommer bereidt.
Bereidingswijze:
Was de komkommer en snijd hem door de helft. Schraap met een theelepel de zaadjes er een beetje uit. Snijd de helften in boogjes van ongeveer een centimeter dik.
Snijd, als je een verse peper gebruikt, de rode peper in ringetjes. Doe de komkommer in een pan, voeg de rode peper, de specerijen, het zout, de suiker en de azijn toe en giet er zoveel water bij dat de komkommer nèt onder staat. Breng alles aan de kook en laat met de deksel op de pan 5 minuten zachtjes pruttelen. Laat de komkommer in de pan een beetje afkoelen en schep de komkommer dan in de pot. Vul de pot zo vol mogelijk met het kookvocht. Doe de deksel erop en laat de komkommer een dagje in de koelkast op smaak komen. Het zoetzuur is ongeveer 6 weken houdbaar.
|
|
|